La naissance du Matcha: des origines étonnantes !

 

Le matcha existe depuis longtemps - depuis la fin du XIIe siècle au Japon, 300 ans bien avant l'invention de l'imprimerie et des siècles avant la naissance de Copernic, Michel-Ange et de Michael Jackson. Mais ses origines remontent encore plus loin, à la Chine du VIIIe siècle, où elle était davantage considérée comme un art, proche de la poésie, avec laquelle on s'amusait, que comme une boisson quotidienne.

 

Les moines chinois zen (chan) ont découvert les joies de la pulvérisation des feuilles de thé vert (qui avaient d'abord été cuites à la vapeur, puis séchées, puis emballées dans des moules serrés pour une portabilité facile). Ils préparaient leur thé en cassant un morceau, en l'écrasant avec un mortier et un pilon jusqu'à ce qu'ils obtiennent une poudre fine, puis en fouettant la poudre de thé et l'eau chaude ensemble dans un large bol peu profond. La préparation et la consommation de ce thé ont joué un rôle important dans la vie de nombreux premiers bouddhistes zen et, finalement, des rituels élaborés ont été formés autour de ce thé vert mystérieux.

Un moine bouddhiste japonais (un influenceur de le la secte Tendai) du nom d'Eisai Myoan, lors d'un voyage en Chine à la fin des années 1180, est devenu plutôt épris de deux pratiques chinoises importantes: le bouddhisme zen et le matcha. Il est revenu au Japon assez enthousiasmé par les deux et a consacré le reste de sa vie à écrire et à enseigner à la fois le zen et le matcha.

Le matcha est tombé en disgrâce parmi les intellectuels chinois - il n'a jamais été très clair pourquoi - et a été lentement remplacé par d'autres formes de thé chinois (en particulier le pu-ehr), mais sa popularité n'a cessé d’augmenter au Japon, grâce initialement aux efforts incessants d’Eisai  et ses deux- volume Kissa Yojouki («Livre du thé et des mûres» est depuis lors un classique).

Aujourd’hui,le bouddhisme zen et le matcha font partie intégrante de la culture et de l’histoire japonaise depuis près d’un millénaire.

Les monastères zen du Japon se sont rapidement mis au matcha.

Ils ont préféré le matcha pour plusieurs raisons: 1) il les a tenus éveillés et alertes pendant de longues périodes de méditation, et 2) ils savaient qu'il avait des propriétés médicinales précieuses pour lesquelles nous avons maintenant une approche très scientifique .

Le matcha est rapidement devenu apprécié par les couches supérieures de la société japonaise orientée vers les castes, en particulier parmi la classe des samouraïs, et il a gagné en popularité jusqu'à la fin du XVIe siècle. C'est à cette époque que les producteurs de thé, principalement à Uji, Kyoto, ont vraiment commencé à comprendre les meilleures techniques de culture. Avec le temps, ils ont continué à apprendre et à produire un meilleur matcha.

La consommation et l’appréciation du matcha, en plus de la poursuite simultanée des autres arts traditionnels japonais comme la poésie, les compositions florales et la peinture, ont donné une sorte d’influence culturelle; la maîtrise du matcha était considérée comme un bon moyen de «s'élever au-dessus du niveau» dans la vie.

Les gens aspiraient au matcha. Les politiciens conservaient des maîtres du thé sur leurs livres de paie pour le prestige qu'ils apportaient et collectaient des accessoires de thé comme des céramiques et des ustensiles, qui étaient considérés comme des biens culturels précieux.

En cours de route, donc, l'utilisation et la jouissance du matcha en Chine ont diminué, mais il a été transmis au Japon, où il s'est développé indépendamment, d'abord dans les monastères zen, puis au grand public sous la forme de chanoyu, ou de cérémonie du thé. Les règles du thé sont issues des nombreuses règles qui régissent étroitement la vie quotidienne dans le temple zen.

Au XVIe siècle, des maîtres du thé professionnels, tels que Sen No Rikyu, ont transformé la cérémonie du thé en un rituel hautement chorégraphié qui utilise de nombreuses formes d'art, y compris la céramique, la peinture, la laque, les arts culinaires, l'architecture et le design, la calligraphie, l'arrangement floral. , et même le jardinage. Il est difficile de penser à une autre activité qui s’appuie sur autant d’activités artistiques disparates.

Le Matcha était exclusivement consommé par les hommes (moines et dirigeants influents, pour la plupart), mais, au fil du temps, les femmes sont devenues de plus en plus impliquées.

Aujourd'hui, les femmes sont de loin plus nombreuses que les hommes dans la poursuite du chanoyu.

La bonne nouvelle est qu'aujourd'hui, la popularité du matcha n'a jamais été aussi grande ou plus répandue, bien plus qu'elle ne l'était à l'époque de son apogée dans la période Edo et avant cela.

Sa consommation s’est complètement démocratisée et nous sommes très heureux de vous offrir notre matcha Moonfire récolté dans sa tradition ancestrale pour accompagné votre lifestyle en 2021.